Filete CORDÓN BLEU CON GUARNICIÓN

Ingredientes para 4 personas

FILETE DE VACA, 4 unidades	              QUESO SEMI-CURADO, 150 gramos
	
JAMÓN SERRANO, 100 gramos	              HUEVO, 1 unidad
	
HARINA, 3 cucharadas	                            PAN RALLADO, 3 cucharadas
	
ACEITE DE OLIVA PARA FREIR,  al gusto	SAL,  al gusto
	
PIMIENTA MOLIDA,  al gusto	

 ELABORACIÓN

Extender 4 filetes en una tabla y cortarlos por la mitad; colocar sobre cada uno una lonchita de jamón y una de queso. Cubrir con los 4 filetes restantes formando emparedados y sujetar con palillos. Enharinar los emparedados y pasarlos por el huevo batido y a continuación, por el pan rallado.


Calentar abundante aceite y freír los filetes a fuego medio, hasta que estén dorados por ambos lados. Sacar escurridos y servir con verduras: puntas de espárragos salteadas, patatitas cocidas, etc.